Refresque-se com os sorvetes brasileiros no Top 100 do mundo

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 21 Sep 2023 16:46:29 +0000

A semana em que uma onda de calor extremo chega ao país trazendo perspectivas de que, em algumas cidades, os termômetros ultrapassem 40º C, celebrar o Dia Nacional do Sorvete (23/9) é mais do que um presente, é mandatório.

Criado pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) há mais de 20 anos, a data foi estrategicamente pensada para estimular o consumo da sobremesa, no calor. E que calor!

Mais não se trata de comer qualquer sorvete.

É coisa nossa! Dois sorvetes brasileiros aparecem no ranking dos 100 mais icônicos do mundo, promovido pela plataforma gastronômica Taste Atlas. A lista foi divulgada no dia 21 de julho de 2023.

Entre os sabores mais icônicos do mundo

O sorvete de açaí da Cairu, de Belém (PA), e o sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira, de Salvador (BA), integram a lista, que destaca sabores marcantes de diversos países.

Já deu água na boca, não é mesmo?

Conheça abaixo:

Sorvete de açaí, da Sorveteria Cairu

De acordo com a plataforma gastronômica, a sorveteria do Pará é “símbolo do orgulho regional e embaixadora dos sabores da Amazônia”.

Seu carro-chefe é o sorvete de açaí, que é “queridinho” dos turistas e, também, dos paraenses. Band Receitas já provou a iguaria e garante que é uma delícia!

Não é a primeira vez que a Cairu é reconhecida internacionalmente: em 2022, uma receita especial da sorveteria, com doce de cupuaçu e castanha-do-Pará, entrou para a lista dos 50 melhores sorvetes do mundo no Festival Mundial do Gelato, que acontece em Roma, na Itália, ocupando o 32º lugar na lista.

Sorvete de tapioca, da Sorveteria da Ribeira

As avaliações do Taste Atlas afirmam que a sorveteria conhecida pela variedade de sabores, que inclui frutas exóticas. Mas a receita que ganhou o mundo é a de tapioca.

“O sorvete é feito com farinha de tapioca autêntica e misturado com gelato cremoso, que resulta em uma deliciosa combinação de sabores e texturas”, descreve plataforma gastronômica.

Conheça os benefícios de tomar sorvete no verão

Mas você sabia que além de ser uma delícia, o sorvete também pode trazer benefícios durante o calor escaldante?

Vamos explorar alguns desses benefícios refrescantes, com base em informações da Academia Americana de Dermatologia:

Combate o Calor: O sorvete é uma excelente maneira de baixar a temperatura corporal quando o termômetro sobe. O frio do sorvete pode proporcionar alívio instantâneo do calor, ajudando você a se sentir mais confortável.
Hidratação: Muitos tipos de sorvete contêm leite ou outros líquidos, o que contribui para a hidratação do corpo. Além disso, frutas usadas em sorvetes também fornecem uma dose adicional de hidratação.
Fonte de Energia: Sorvetes à base de frutas podem fornecer energia rápida devido ao seu teor de açúcar natural. Isso pode ser especialmente útil quando você precisa de um impulso de energia nos dias quentes.

Melhora o Humor: O sorvete pode ser uma sobremesa reconfortante, e o consumo moderado pode melhorar o seu humor. O açúcar e a sensação de indulgência podem elevar seu ânimo, tornando os dias quentes mais agradáveis.
Estímulo Social: Tomar sorvete é frequentemente uma atividade social, o que pode melhorar a sua qualidade de vida. Compartilhar um sorvete com amigos ou familiares cria momentos especiais e fortalece os laços afetivos.

Lembre-se, no entanto, de que o consumo moderado é a chave para aproveitar esses benefícios sem exageros.

Fotos: Reprodução/Instagram da @sorveteriacairu e da @sorveteriadaribeira

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Açaí: A Pérola Negra antioxidante da Amazônia

Dulce Maria Rodriguez — Wed, 11 Aug 2021 02:47:47 +0000

O açaí é uma das frutas símbolos da região amazônica. A existência da chamada pérola negra da Amazônia só é possível dentro das condições peculiares da maior floresta tropical do mundo.

O açaizeiro, a árvore da qual brotam os açaís é uma palmeira de doze metros de altura e um diâmetro de quatorze centímetros.

Segundo o Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) a fruta está há séculos servindo como um dos pilares da cultura de coleta na Amazônia e tem sido o sustento de ribeirinhos e povos indígenas amazônicos ainda hoje. A importância do açaí para a região põe em destaque o papel da sustentabilidade.

No entanto, o moderno cultivo do açaí movimenta um mercado lucrativo por suas propriedades nutricionais, seu poder antioxidante, energético e seu sabor único.

Vedete no mundo

A Pérola Negra da Amazônia é vedete nas lanchonetes de cidades litorâneas do Brasil, em quiosques de Los Angeles e Nova Iorque (EUA) e até em Paris (França). Nos últimos anos, o açaí tornou-se conhecido mundialmente por suas propriedades energéticas.

Estão em andamento pesquisas que estudam os benefícios do seu consumo para a saúde, assim como a versatilidade de sua aplicação, inclusive na indústria de fármacos e cosméticos. A alta procura internacional pelo produto ocorre ao mesmo tempo em que o consumo tradicional pelos moradores da Amazônia também só aumenta.

A descoberta global do produto na última década é refletida nos números, que comprovam o interesse internacional. Sozinho, o Estado do Pará representa mais de 94% das exportações de açaí do Brasil para o mundo.

Nos últimos dez anos, o crescimento da exportação do produto paraense cresceu mais de 14.380% (quase 15 mil por cento). Dados da Federação das Indústrias do Estado do Pará (Fiepa) mostram que a venda para o mercado externo teve um salto vertiginoso, passou de 41 toneladas exportadas em 2011 para o recorde de 5.937 toneladas em 2020.

Beneficios para a saúde

O consumo de açaí pode trazer benefícios para saúde, podendo:

Prevenir o envelhecimento precoce

Devido às suas propriedades antioxidantes e vitamina E, que são capazes de proteger as células do corpo do dano causado pelos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce. Além disso, ajuda a manter a saúde do cabelo e da pele, prevenindo a formação de rugas

Fortalecer o sistema imune

Por ser rico em vitamina C, vitamina E, ômega-9 e anticitocinas, o açaí consegue melhorar o sistema imunológico, aumentando as células de defesa do corpo e melhorando o processo de cicatrização.

Melhorar a saúde do coração

Por causa do efeito antioxidante e anti-inflamatório, e por ser rico em gorduras monoinsaturadas como o ômega-9, o açaí ajuda a equilibrar os níveis de colesterol circulantes, prevenindo a aterosclerose, por exemplo, além de evitar a formação de coágulos e promover o relaxamento dos vasos, melhorando a circulação e a pressão arterial.

Melhorar o funcionamento do intestino

Por ser um fruto rico em fibras o consumo do açaí promove um aumento do volume das fezes e estimula o intestino, sendo excelente para pessoas que sofrem de constipação, conhecida como prisão de ventre.

Proteger contra alguns tipos de câncer

Por ser rico em prolifenóis, que são compostos que protegem as células do corpo e evitam o estresse oxidativo, e evitando a proliferação de células tumorais no caso da leucemia, adenocarcinoma de cólon e câncer de estômago, segundo um estudo científico.

Fornecer energia ao corpo

O açaí é um fruto rico em gorduras, carboidratos e proteínas, dos quais são fontes de energia para o corpo e tornam este fruto um alimento calórico que ajuda a combater a fadiga e a exaustão muscular

Reduzir a inflamação e melhorar o fígado gordo

Um estudo feito em animais sugeriu que o consumo de açaí poderia amenizar o desenvolvimento da esteatose hepática, pois é rico em antocianinas, que ajudam a regular o metabolismo de gorduras;

Combater a anemia

Por ser rico em ferro é recomendado para pessoas que sofrem de anemia.

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