No Brasil, aproximadamente 30% de toda a produção de alimentos é jogada fora — o que representa mais de 46 milhões de toneladas por ano.

Esse volume de desperdício contrasta com uma realidade alarmante: mais de 21 milhões de brasileiros vivem em situação de insegurança alimentar grave, segundo o relatório Estado da Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo 2023 da FAO.

Além disso, 1 em cada 10 crianças brasileiras sofre de desnutrição crônica, conforme dados do Ministério da Saúde.

Diante desse cenário, pequenas atitudes no nosso cotidiano podem fazer uma grande diferença. Aqui estão 5 ações simples e eficazes para evitar o desperdício de alimentos em casa:

1. Planeje suas compras com consciência

Antes de ir ao mercado ou à feira, faça uma lista com os alimentos realmente necessários. Evite compras por impulso e promoções em grandes quantidades que podem acabar estragando. Isso evita acúmulo e desperdício, e ainda alivia o bolso.

Dica extra: pense nas refeições da semana antes de sair para comprar!

2. Armazene corretamente os alimentos

Guardar frutas, verduras e demais produtos da maneira certa aumenta a durabilidade e conserva os nutrientes. Geladeiras organizadas e potes herméticos ajudam a evitar o mofo e o apodrecimento.

Curiosidade: manter a geladeira limpa e com temperatura ideal (entre 1 °C e 5 °C) reduz em até 25% o desperdício de alimentos frescos.

3. Aproveite os alimentos integralmente

Cascas, talos e sementes muitas vezes vão para o lixo, mas podem ser ingredientes nutritivos! Faça bolos com casca de banana, sucos com talos de couve ou farofa com talos de cenoura.

Segundo o Instituto Akatu, mais de 20% dos alimentos podem ser reaproveitados com receitas simples e criativas.

4. Congele o que sobrar

Preparou comida demais? Sem problema! Porcione e congele para outro dia. Isso evita jogar fora e ainda poupa tempo no futuro.

Importante: identifique os potes com data e conteúdo para controlar melhor o consumo.

5. Fique de olho na validade

Organize a despensa e a geladeira colocando na frente os produtos que vencem primeiro. Use etiquetas ou potes transparentes para facilitar a visualização.

E lembre-se: muitos alimentos ainda estão bons mesmo após a data de “consumo preferencial”, especialmente os secos.

Por que isso importa?

Reduzir o desperdício de alimentos ajuda a preservar recursos naturais como água e solo, reduz as emissões de gases de efeito estufa, alivia o problema da fome e ainda traz economia para o lar.

Um estudo do Senado Federal apontou que o Brasil perde R$ 61,3 bilhões por ano com o desperdício de alimentos. Isso representa um prejuízo gigante num país com milhões de pessoas em situação de vulnerabilidade.

Faça parte da mudança!

Ao adotar hábitos mais conscientes, você contribui para um sistema alimentar mais justo e sustentável.

Compartilhe essas dicas com sua família, vizinhos e amigos.

Juntos, podemos alimentar mais pessoas com menos desperdício.

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Com a chegada do calor intenso, o corpo humano se esforça para regular sua temperatura interna por meio de mecanismos como sudorese, vasodilatação e aumento da frequência cardíaca. Por isso é essencial tomar medidas para se proteger do calor excessivo, como se manter hidratado, evitar exposição prolongada ao sol e vestir roupas leves e adequadas para a estação.

Além disso, é crucial adotar uma alimentação equilibrada e nutritiva para manter a saúde e o bem-estar. Uma dieta adequada pode não apenas fornecer energia para enfrentar as altas temperaturas, mas também ajudar a manter a hidratação e fornecer os nutrientes necessários para o funcionamento ideal do organismo.

Nesta reportagem focando no positivo lista 7 dicas valiosas para uma alimentação saudável durante o calor, assim como os nutrientes essenciais a serem priorizados.

1-Hidratação adequada

Antes de abordar os alimentos específicos, é importante destacar a hidratação como pilar fundamental durante o calor. A água é essencial para regular a temperatura corporal e garantir o funcionamento adequado de órgãos vitais. Além da água, sucos naturais, água de coco e chás gelados sem açúcar são ótimas opções para manter o corpo hidratado.

2- Alimentos refrescantes

Durante o calor, opte por alimentos que tenham efeito refrescante no organismo. Frutas como melancia, melão, abacaxi e morango são ricas em água e vitaminas, contribuindo para a hidratação e fornecendo antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo causado pelo calor.

3- Verduras e legumes

Inclua uma variedade de verduras e legumes em suas refeições. Saladas coloridas são uma ótima escolha, pois fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais. Pepino, alface, espinafre e outros vegetais de folhas verdes são particularmente benéficos, pois contêm altas concentrações de água e nutrientes.

4- Proteínas leves

Opte por fontes de proteína magra, como peito de frango, peixe, tofu e leguminosas. Essas proteínas são mais fáceis de digerir e não sobrecarregam o sistema digestivo, o que é especialmente importante durante o calor.

5- Evite alimentos pesados

Alimentos gordurosos e ricos em açúcar podem causar desconforto digestivo e sensação de lentidão durante o calor. Evite frituras, fast food e alimentos processados, optando por refeições caseiras e nutritivas.

6- Lanches saudáveis

Para os lanches entre as refeições, escolha opções leves e saudáveis. Frutas secas, iogurte natural, castanhas e vegetais cortados são escolhas inteligentes que fornecem energia e nutrientes sem sobrecarregar o corpo.

7- Eletrólitos e minerais

Além da hidratação, é essencial repor os eletrólitos perdidos através do suor. Alimentos ricos em potássio, como banana e batata-doce, e alimentos ricos em sódio, como azeitonas e caldos naturais, podem ajudar a manter o equilíbrio eletrolítico.

Seu corpo agradece

A resposta ao calor varia de pessoa para pessoa, dependendo de fatores como idade, nível de condicionamento físico e saúde geral. Porém, uma alimentação adequada durante o calor desempenha um papel crucial na manutenção da saúde e do bem-estar.

Ao optar por alimentos refrescantes, ricos em água, e evitar refeições pesadas, é possível enfrentar o calor de forma mais confortável e se manter energizado ao longo do dia.

 Priorizar a hidratação, consumir uma variedade de nutrientes e escolher alimentos leves e nutritivos são medidas essenciais para aproveitar ao máximo a temporada quente sem comprometer o bem-estar.

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Quando se fala em saúde intestinal, as fibras logo surgem como promotores de saúde e bem-estar. Mas as fibras não servem apenas para facilitar o trânsito intestinal.

Ao passarem pelo intestino as fibras naturais desenvolvem a capacidade de absorção para substâncias como proteínas, carboidratos e gorduras, fazendo uma verdadeira limpeza.

Esse trabalho é de grande utilidade para o controle de algumas doenças sistêmicas como, o diabetes e o aumento do colesterol no sangue. Ou seja, a influência das fibras é muito maior do que você imagina e hoje, uma dieta rica em fibras já é apontada como a chave para o envelhecimento saudável.

Onde podem ser encontradas?

A Organização Mundial de Saúde (OMS)  recomenda a ingestão de 25g diárias de fibras. Para isso, é interessante reduzir a ingestão de alimentos processados e aumente a ingestão de frutas, vegetais e legumes, bem como grãos integrais, feijões, nozes, sementes.

As fibras podem ser encontradas em frutas, como maçãs, peras, laranjas, bananas, morangos, framboesas, amoras e kiwis.

Em verduras, como espinafre, couve, brócolis, couve-flor, cenoura, abóbora, couve de Bruxelas e aspargos;

Legumes como feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, soja e tofu; grãos integrais, como arroz integral, quinoa, aveia, cevada trigo sarraceno, milho e pão integral;

Sementes, como de chia, sementes de linhaça, sementes de abóbora, sementes de girassol e sementes de gergelim.

Benefícios de uma dieta rica em fibras

1-O consumo de fibras está intimamente ligado ao bem-estar. Isso porque contribuem para o equilíbrio da microbiota intestinal, que controla neurotransmissores, como a serotonina;

2-Aumentam a sensação de saciedade e modulam os hormônios envolvidos na regulação do apetite, sendo muito importantes para dietas de perda de peso;

3-As fibras solúveis estimulam o crescimento de bactérias benéficas, e por isso são chamadas de prebióticas;

4-Fortalecem o sistema imunológico, não somente pelos efeitos sobre a microbiota, mas também pela regulação da produção de interleucinas responsáveis pela ativação do sistema imune;

5-As fibras solúveis auxiliam na redução da absorção de açúcares e gorduras, fazendo com que parte deles acaba sendo excretada;

6-Dietas ricas em fibra alimentar estão relacionadas com menor incidência de doenças crônicas, como diabete mellitus, doenças cardiovasculares, obesidade e câncer de cólon;

7-Melhoram a absorção de cálcio e magnésio, o que é bom para mineralização óssea e prevenção de osteoporose;

8-Melhoram a função intestinal e são responsáveis pela limpeza de toxinas;

9-As fibras são eficazes em reduzir fatores de risco para síndrome metabólica, que está ligada a males como doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes;

10-Melhoram a barreira intestinal, contribuindo para diminuição do grau inflamatório associado a obesidade e diabetes.

Na dieta diária

A nutricionista do Hospital Edmundo Vasconcelos, Adriana Domeneghetti dá dicas sobre como incorporar esses alimentos na dieta diária.

“É possível adicionar frutas às refeições, como no café na manhã ou na sobremesa após o almoço, adicionar verduras a um sanduíche ou saladas cruas ou cozidas no almoço ou jantar, adicionar legumes aos seus pratos principais, incorporar as sementes de chia ou linhaça em smoothies, saladas ou iogurtes e escolher grãos integrais no lugar de refinados, como é o caso dos pães. Ao aumentar a ingestão de fibras também é recomendado aumentar o consumo de água”, explica a especialista.

Se preferir, já existem suplementos capazes de adicionar fibras no seu cardápio sem alterar o sabor dos alimentos.

A nutricionista esclarece que a suplementação pode ser importante para situações em que o corpo não está fornecendo a quantidade necessária de fibras para o corpo como para pessoas com constipação crônica, síndrome do intestino irritável e diabetes tipo 2.

Porém, ela só deve ser realizada der acordo com as necessidades individuais de cada pessoa e sob orientação de um profissional de saúde, especialmente se ela possui algum problema de saúde que possa ser afetado pela suplementação.

“A dosagem e frequência da suplementação de fibras variam dependendo do tipo de suplemento de fibra e das necessidades individuais de cada pessoa. No geral, a dose recomendada de suplementos de fibras é de cerca de 20-30 gramas por dia para adultos, mas pode variar de acordo com a idade, sexo, peso e nível de atividade física de cada pessoa”, destaca Adriana.

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O consumo de alimentos orgânicos, naturais ou veganos vai além de uma moda chique o do cuidado da aparência. Os orgânicos beneficiam a saúde porque possuem mais nutrientes,  garantem uma fonte saudável de alimento e ainda colaboram para um meio de vida mais sustentável, uma vez que os agricultores tratam o meio ambiente com o respeito necessário

Diferente da produção convencional, a produção de orgânicos não utiliza agrotóxicos, transgênicos ou fertilizantes sintéticos, além disso, não são processados com aditivos, seja na questão nutricional da planta ou no tratamento contra doenças e pragas. Logo, são isentos de quaisquer resíduos de agroquímicos prejudiciais à saúde humana e animal, são mais seguros para o consumidor e não contaminam o meio ambiente. Legal, né?

Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) o  alimento orgânico  é “aquele obtido dentro de um sistema orgânico de produção agropecuária – ou extrativista sustentável – que beneficie o ecossistema local, proteja os recursos naturais, respeite as características socioeconômicas e culturais da comunidade local, preserve os direitos dos trabalhadores envolvidos e não utilize organismos geneticamente modificados nem químicos sintéticos”.

Saudáveis por natureza

O mercado de orgânicos no Brasil cresceu consideravelmente. O Mapa, indica que nos últimos 12 anos, o número de produtores orgânicos cadastrados cresceu 450%. Em fevereiro deste ano, 2022, o número de produtores orgânicos regularizados e inscritos no Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos superava 26 mil.

Para impulsar o setor, o Mapa lançou o dia 20 de maio, a XVIII Campanha Anual de Promoção do Produto Orgânico. Durante a ação, são realizadas atividades pelo país para envolver a comunidade brasileira e ao mesmo tempo trazer esclarecimentos sobre produtos orgânicos, benefícios ambientais, sociais, nutricionais, estimulando produção, consumo e qualidade de vida.

Nesta sexta-feira 21 de julho a campanha chegou no Amazonas, com o slogan “Produtos Orgânicos, saudáveis por natureza”. Em Manaus, a Comissão de Produção Orgânica do Amazonas organizou a Semana do Produto Orgânico sendo a principal atividade a Feira da Rede Maniva de Agroecologia (Rema).

No evento, o coordenar da comissão Ramom Morato destacou que o intuito foi dar uma força para a Rema, movimento social que une agricultores e organizações no fomento à agroecologia no estado.

Além disso, a feira foi um momento de diálogo com os consumidores para mostrar todo o trabalho feito pelos produtores da Rema para que as pessoas consumam alimentos saudáveis. Uma oportunidade para divulgar as características dos alimentos orgânicos e incentivar o consumo.

Participaram na feira 25 famílias produtoras que se beneficiaram com o espaço de comercialização. A feira de produtos orgânicos acontece em Manaus todas as quintas feiras na Associação dos Servidores do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Assinpa) Avenida da Lua, s/n Morada do Sol, Aleixo das 11h às 19h.

De acordo com Ramom na feira são expostas as bandeiras da agroecologia: igualdade de género, causa indígena, terra e território, mineração, racismo, não uso de agrotóxicos a questão LGBT.

Estiveram presentes na atividade 15 instituições que trabalham com o movimento orgânico e a agroecologia, entre eles a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), Secretaria de Estado da Produção Rural (Sepror), Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam) .

“A comissão é um foro para discutir a legislações e ações do movimento orgânico e a feira foi uma oportunidade para conversar sobre as contribuições das organizações de base e instituições, assim como os desafios do setor ”, salientou o coordenador da comissão.

Certificação que valoriza o produto orgânico

A certificação orgânica é uma valorização dos produtos, ferramenta para a agricultura familiar poder gerar renda.

Para que um produto seja comercializado como “orgânico”, não basta ser produzido sem o uso de agrotóxicos, é preciso que alguém garanta que ele foi produzido dessa forma.

Conforme Ramom, os produtos orgânicos deverão ser certificados por organismos credenciados no Mapa, sendo dispensados da certificação somente aqueles produzidos por agricultores familiares que fazem parte de organizações de controle social cadastradas no Mapa, que comercializam exclusivamente em venda direta aos consumidores.

Tal é o caso dos produtos orgânicos da Rede Maniva. Frutas, verduras, legumes, polpa de frutas, farinha, mel, açaí e tapioca minimamente processados  e  fabricados pelos povos tradicionais, indígenas e quilombolas.  

Além do pirarucu que é extrativismo animal e tem a ver com a forma participativa de certificação. O pirarucu é o próximo produto que a comissão quere que seja certificado como orgânico.

Como se certificam os orgânicos

O produtor orgânico deve fazer parte do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, o que é possível somente se estiver certificado por um dos três mecanismos descritos a seguir:

Certificação por Auditoria

 A concessão do selo SisOrg é feita por uma certificadora pública ou privada credenciada no Ministério da Agricultura. O organismo de avaliação da conformidade obedece a procedimentos e critérios reconhecidos internacionalmente, além dos requisitos técnicos estabelecidos pela legislação brasileira. 

Sistema Participativo de Garantia

 Caracteriza-se pela responsabilidade coletiva dos membros do sistema, que podem ser produtores, consumidores, técnicos e demais interessados. Para estar legal, um SPG tem que possuir um Organismo Participativo de Avaliação da Conformidade (Opac) legalmente constituído, que responderá pela emissão do SisOrg.

Controle Social na Venda Direta

 A legislação brasileira abriu uma exceção na obrigatoriedade de certificação dos produtos orgânicos para a agricultura familiar. Exige-se, porém, o credenciamento numa organização de controle social cadastrado em órgão fiscalizador oficial. Com isso, os agricultores familiares passam a fazer parte do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos.

Existem produtos do Amazonas já certificados que estão à venda em lojas e supermercados.  Os Chocolates Na´kau, Café Apuí Agroflorestal e o Guaraná Agroflorestal são três produtos orgânicos emblemáticos.

Conservando a floresta

O diretor técnico científico do Instituto Piagaçu Fabricio Tinto disse que com a capacitação e orientação para produtores agroextrativistas, desenvolvendo a manutenção da biodiversidade e o aumento da produção em sistemas agroflorestais agregam valor aos produtos da socio biodiversidade amazônica.

No instituto trabalham com o café, cacau, castanha, guaraná, murumuru, camu-camu, puxuri. Com o café a capacitação técnica para tirar a polpa valorizou o produto. Passou de 5R$ para 18R$ aumentando expressivamente a renda dos produtores, disse.

O impacto do instituto pode se expressar em números: mais de 700 famílias atendidas, 65 famílias certificadas como orgânicas e em processo de transição agroecológica, auxiliando a conservação de mais de 1 milhão de hectares de floresta.

Aprenda a reconhecer os orgânicos

As principais práticas do produtor orgânico são o uso responsável do solo, da água e do ar, a manutenção da atividade biológica equilibrada, a preservação da biodiversidade e a consciência social. 

Ao comprar um produto orgânico, a pessoa está optando por fazer parte de uma rede que acredita que o consumo responsável tem papel fundamental para a manutenção do meio ambiente e da sustentabilidade.

“A agricultura familiar que produz os orgânicos alimenta a população no entanto, os produtos industrializados visam o lucro. Trabalhar em igualdade com quem desmata e prejudica a saúde é muito difícil porque eles conseguem lucrar numa situação de descompromisso social”, salientou Ramon.

*Os alimentos orgânicos possuem coloração e sabor mais fortes que os vegetais comuns, alterados por agrotóxicos e outros produtos químicos.

*São menores, porque são cultivados sem aditivos.

*Como não se usam pesticidas nas plantações, os vegetais orgânicos podem ser atacados por insetos. Por isso é frequente encontrar larvas e furos nas folhas e nos frutos.

*Demoram mais para cozinhar, porque possuem maior quantidade de nutrientes.

*Duram mais tempo. Uma alface orgânica, por exemplo, permanece em boas condições por seis dias. Já uma alface comum dura, em média, três dias.

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