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Ceia de Natal: consciente e sem desperdícios

Dulce Maria Rodriguez — Tue, 19 Dec 2023 19:43:40 +0000

A ceia de Natal é um momento especial de celebração e partilha. Por isso, é preciso planejar -com muito carinho- cada refeição que você e sua família farão e comprar só o que você precisa para prepará-las.

Focando no positivo listou algumas dicas para preparar uma ceia memorável, reduzindo ao máximo o desperdício:

1- Planejamento Prévio

Liste os pratos e quantidades necessárias, evitando compras excessivas. Antes de ir a comprar, veja o que você tem em casa e faça uma lista do que falta, pensando no número de convidados e no tamanho da sua necessidade.

Natal é tempo de união e de partilhar então dívida os platôs da ceia entre os convidados e evite os gastos por impulso.

2- Aproveitamento integral dos alimentos

Utilize cascas e talos para criar caldos, geleias ou enfeitar pratos. Essas partes dos alimentos também possuem alto valor nutritivo

3- Receitas flexíveis

Opte por pratos que possam ser reaproveitados, transformando sobras em novas refeições. Use a criatividade ao montar seus pratos.

4- Compras conscientes

Dê preferência a produtos locais, frescos e de época, minimizando embalagens.

5- Porções adequadas

Sirva porções moderadas para evitar sobras em excesso.

6- Reaproveite tudo que sobrou

Que tal reutilizar as sobras e preparar uma deliciosa receita de torta, utilizando os pedaços e preparando este novo prato? Se preferir, o bolinho de bacalhau também é uma boa pedida.

A carne do peru que sobrar em suas ceias de fim de ano ainda pode render uma deliciosa refeição. Após refogá-la com cebola e alho em uma frigideira, a carne desfiada pode ser transformada em uma torta, com queijo e creme de leite. Se levado novamente ao forno, com um pouco de queijo ralado por cima, terá aquele toque gratinado especial. Fica uma delícia!

Ela também pode virar um delicioso sanduíche, uma sopa, um escondidinho, uma farofa. Deixe a criatividade fluir e transforme as sobras em um novo prato. Pode ficar delicioso e evita que alimentos ainda próprios para consumo sejam jogados no lixo.

7- Armazenamento adequado

Guarde as sobras corretamente para preservar sua qualidade por mais tempo. As ceia de Natal costuma ser fartas, mas lembre-se: o que sobrar, não precisa ir para o lixo. No dia seguinte, coloque o que for possível aproveitar em recipientes separados e guarde-os na geladeira: dá para consumir em até 48 horas.

Se for congelar, coloque etiquetas com o nome do alimento e a data de congelamento: consuma em até 30 dias.

8- Doações e compostagem

Considere doar alimentos não utilizados para instituições de caridade ou compostar restos de comida.

Com essas estratégias simples, é possível desfrutar de uma ceia saborosa e gratificante, enquanto minimiza o desperdício alimentar durante as festividades de Natal.

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Hallaca venezuelana: sabor, tradição e afeto compartilhado com amigos

Dulce Maria Rodriguez — Mon, 04 Dec 2023 21:29:38 +0000

Para nós, venezuelanos, dezembro é sinônimo do aroma inconfundível das ‘Hallacas’. Elas são as estrelas das celebrações natalinas e de Ano Novo. Em todos os lares, independentemente de serem simples ou luxuosos, lá estão elas – as Hallacas – prato típico e essencial nessas comemorações.

O momento mais marcante é o processo de preparo das Hallacas. Especialmente para nós, imigrantes que estamos longe de nossas famílias, essa tradição nos faz reviver memórias e sentimentos.

Com meus filhos Andrés e Diego, já mergulhei cinco vezes na aventura de preparar as Hallacas aqui no Brasil.

Desta vez, em Curitiba, algo muito especial aconteceu: contamos com a valiosa ajuda e participação de três amigos incríveis – Lara Fernanda De Lima, Dixon Mejia e Ronaldo Wenceslau.

Tradição longe de casa

Foi um momento mágico! Eu, meio que assumi o papel da minha avó, compartilhando os segredos e técnicas dessa arte culinária com eles.

O mais incrível foi ver como cada um se envolveu intensamente. Entre uma etapa e outra do processo, tivemos risadas, histórias compartilhadas, e é claro, um vinho para dar o toque de celebração.

Ronaldo, Andrés e Diego cuidaram com dedicação das folhas de bananeira, garantindo a higiene e secagem. Dixon e eu ficamos responsáveis pelo corte dos vegetais, enquanto Lara se destacou como especialista em amarrar as Hallacas.

Enquanto o trabalho acontecia, as gargalhadas ecoavam e a música enchia o ambiente. A Gaita, típica do Natal venezuelano, foi a trilha sonora principal, mas também curtimos forró e bachata.

E claro, houve momentos de dança e cantoria, afinal, a Lara, Dixon e meu filho Andrés são dançarinos excepcionais.

A melhor receita é da minha mãe

A receita da Hallaca é um verdadeiro tesouro das famílias e os filhos costumam dizer: “A melhor Hallaca é da minha mãe”.

O processo começa ao estender delicadamente uma porção da massa de milho sobre uma folha de bananeira. A massa recebe um toque especial, temperada com caldo de frango e pigmentada com páprica, resultando em um sabor delicioso.

Sobre essa camada, é adicionado o recheio, cuidadosamente preparado com carne de boi e porco, vinho tinto, rapadura de açúcar, cheiro-verde, alcaparras, páprica, cebola, cebolinha, pimenta, cominho e pimentão.

Todo esse processo é realizado com carinho e antecedência, permitindo que os sabores se misturem e realcem durante o preparo final.

A mistura é habilmente envolvida nas folhas de bananeira e delicadamente amarrada com barbante, ficando pronta para ser fervida em uma grande panela com água.

É assim que preparamos nossa receita especial, repleta não apenas de sabor, mas também de memórias que nos aquecem o coração.

Construindo memorias

Ronaldo expressou orgulho ao afirmar que ele e Lara prepararam as Hallacas como verdadeiros ‘venezuelanos raiz’.

Sou imensamente grata a eles por tornarem essa jornada muito além do especial.

Manter viva a nossa tradição natalina mesmo longe de casa é uma experiência indescritível! É como trazer um pequeno pedaço do nosso lar e da nossa família para mais perto, ajudando a aliviar a saudade.

Foi como um festim de emoções. Esses momentos compartilhados entre amigos se tornaram, sem dúvida, preciosas memórias que guardaremos com muito carinho

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Jundiaí: Vinhos, adegas e uma experiencia além do paladar

Dulce Maria Rodriguez — Tue, 14 Nov 2023 01:59:59 +0000

Na pitoresca estação ferroviária da cidade de Jundiaí em São Paulo, começa uma viagem pela tradição vinífera italiana, que mais do que um legado cultural; é uma celebração que perdura há mais de um século.

O aroma adocicado das vinhas em Jundiaí não é apenas o resultado do clima favorável, mas também da rica herança trazida pelos imigrantes italianos que se estabeleceram na região no final do século XIX.

Inicialmente, a produção de vinho era um tesouro guardado para o consumo familiar, mas ao longo do tempo, as adegas se expandiram, tornando-se não apenas um ponto de orgulho local, mas uma atração reconhecida em toda a região.

As adegas, verdadeiros templos da enologia, abrem suas portas não apenas para os moradores locais, mas também para visitantes vindos de todo o país e do exterior.

Cada adega é uma porta de entrada para um mundo de sabores, onde os visitantes podem degustar vinhos que carregam consigo a história das vinhas jundiaienses.

Tradição e modernidade

Atualmente, Jundiai abriga 20 adegas produtoras de vinho, cada uma delas contando uma história única e oferecendo uma experiência sensorial incomparável.

Nesta cidade a tradição e a modernidade se entrelaçam harmoniosamente em cada garrafa. Cada gole conta uma história de paixão, dedicação e um profundo respeito pela arte da produção vinífera.

Focando no positivo esteve lá junto com Frederico Rebouças e Yordano Blanco em um passeio pelas adegas. Foi possível não apenas degustar vinhos, mas também sentir o orgulho pelo trabalho de qualidade dos esforzados produtores.

Conheça dois das sensacionais adegas do Jundiai:

Maziero

A família Maziero chegou ao Brasil em 1888 e foi encaminhada para a cidade de Araras, onde deveria trabalhar as fazendas de café da região, publicou o portal Turismo no Jundiai.

Após alguns meses, João Maziero recebe a visita do então amigo e companheiro de viagem Leopoldo Mingoti, que lhe oferece terras em Jundiaí, na região conhecida hoje como Caxambu. João aceita e passa a plantar uva e produzir vinho em sua propriedade.

A venda do vinho começou em 1954, quando Pedro Maziero, ainda criança, resolveu vender parte do vinho produzido na propriedade. A partir daí, a família além de comercializar uvas, passou a produzir vinho mantendo a tradição.

Fundada há mais de 60 anos, a Adega Maziero, atualmente administrada por Pedro Maziero e seu filho Clemente Natal Maziero, foi a adega escolhida para produzir o vinho que o Papa Bento XVI celebrou a missa em sua vinda ao Brasil em 2007. O vinho servido para a celebração foi o Rosé Suave.

Em 2013 a Adega Maziero voltou a fornecer o vinho que foi servido no almoço do Papa Francisco em sua visita ao Brasil.

O vinho servido foi o Moscato Seco e o Bordô Seco para o almoço e Rosé para a celebração.

Brunholi

A Família Brunholi teve origem no Brasil, quando o senhor Antônio Brunholi, fugindo da guerra chegou na cidade de Itatiba e começou a trabalhar nas lavouras de café.

Depois de alguns anos conseguiu comprar um pedaço de terra em Jundiaí (Sítio Pinhanduva) onde começou com a sua plantação de uva. Foram vários anos e até hoje 4 gerações que deram continuidade ao seu sonho, de acordo com o portal Turismo Jundiaí.

Hoje o Complexo Turístico Villa Brunholi, possui a Fábrica de Vinhos, a Adega, o Restaurante, o Museu do Vinho e uma mini fazenda.

Com mais de 13 rótulos de vinho e 03 rótulos de espumantes, sua adega oferece bebidas diversas com fabricação própria.

Recebe por volta de 2000 pessoas em um final de semana passando por suas diversas atividades.

Museu

Um tonel de quase seis metros de altura e com capacidade para 110 mil litros abriga o Museu do Vinho, dentro do complexo Villa Brunholi.

O Museu do Vinho foi montado em 2002 por iniciativa da família Brunholi com a colaboração de outras famílias tradicionais da cidade como Fontebasso, Bronzeri, Marquezin e Spiandorelo.

No local é possível encontrar painéis contando a história dividida em famílias, imigração e uva e vinho, além de utensílios de uso doméstico e produção de vinho.

Dos tintos encorpados aos frescos brancos, passando pelos delicados roses, as adegas em Jundiaí oferecem uma gama enorme de opções. Secos, suaves, frizantes – a diversidade é o segredo dessa experiência única.

Cada adega, com seu toque especial, tem se dedicado a aprimorar e inovar, proporcionando aos amantes do vinho uma experiência que vai além do paladar.

Conheça!

Fotos: @dulce_rodriguez_jornalista

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Queijo brasileiro eleito o Melhor da América Latina em 2023

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 09 Nov 2023 11:20:20 +0000

O World Cheese Awards 2023, que reúne queijos de diferentes partes do mundo, premiou o queijo Morro Azul, produzido pela Pomerode Alimentos em Santa Catarina, como o melhor da América Latina.

Participaram do concurso 4.000 produtos de 40 países, que foram analisados por especialistas de diferentes nacionalidades. Em trios, os jurados avaliaram casca, corpo, textura, consistência e sabor.

De acordo com a qualidade avaliada, o queijo recebia medalhas de bronze, prata ou ouro. Depois, cada grupo de juízes nomeava um candidato para a categoria de maior peso: o super ouro.

Foi essa medalha que o queijo Morro Azul da Pomerode Alimentos, de Santa Catarina recebeu, o que lhe rendeu o título de melhor queijo da região.

Produção

O Morro Azul é feito pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, da queijaria Vermont, na cidade de Pomerode, em Santa Catarina. Sempre produzindo queijos tradicionais franceses e suíços, resolveram ousar e criar uma receita autoral.

” A gente fica feliz com o prêmio. Porque é um produto muito diferente do comum, tem cheiro forte, isso ajuda a abrir a cabeça,” disse Juliano.

O produto é feito em um processo que retém umidade para dar cremosidade. Depois, recebe sal e é envolto em cinta de madeira que garante a sua estrutura.

O queijo é livre de lactose, eliminada de forma natural na produção de queijos maturados.

O concurso vai aumentar as vendas. “Deu um salto no interesse. É incrível. Os próprios consumidores finais enchem nossas caixas de entrada querendo saber onde encontrar. Tem para todo mundo. É um queijo de maturação relativamente curta, é fácil aumentar a produção e em 20 dias somente já temos produtos à disposição” Disse Juliano.

Eles lançaram o queijo em 2019 e a produção nunca parou de aumentar, no último ano foi de 12 toneladas, virou o carro chefe da leiteria.

Outros 22 queijos brasileiros também receberam medalhas: 3 de ouro, 8 de prata e 11 de bronze.

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Refresque-se com os sorvetes brasileiros no Top 100 do mundo

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 21 Sep 2023 16:46:29 +0000

A semana em que uma onda de calor extremo chega ao país trazendo perspectivas de que, em algumas cidades, os termômetros ultrapassem 40º C, celebrar o Dia Nacional do Sorvete (23/9) é mais do que um presente, é mandatório.

Criado pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) há mais de 20 anos, a data foi estrategicamente pensada para estimular o consumo da sobremesa, no calor. E que calor!

Mais não se trata de comer qualquer sorvete.

É coisa nossa! Dois sorvetes brasileiros aparecem no ranking dos 100 mais icônicos do mundo, promovido pela plataforma gastronômica Taste Atlas. A lista foi divulgada no dia 21 de julho de 2023.

Entre os sabores mais icônicos do mundo

O sorvete de açaí da Cairu, de Belém (PA), e o sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira, de Salvador (BA), integram a lista, que destaca sabores marcantes de diversos países.

Já deu água na boca, não é mesmo?

Conheça abaixo:

Sorvete de açaí, da Sorveteria Cairu

De acordo com a plataforma gastronômica, a sorveteria do Pará é “símbolo do orgulho regional e embaixadora dos sabores da Amazônia”.

Seu carro-chefe é o sorvete de açaí, que é “queridinho” dos turistas e, também, dos paraenses. Band Receitas já provou a iguaria e garante que é uma delícia!

Não é a primeira vez que a Cairu é reconhecida internacionalmente: em 2022, uma receita especial da sorveteria, com doce de cupuaçu e castanha-do-Pará, entrou para a lista dos 50 melhores sorvetes do mundo no Festival Mundial do Gelato, que acontece em Roma, na Itália, ocupando o 32º lugar na lista.

Sorvete de tapioca, da Sorveteria da Ribeira

As avaliações do Taste Atlas afirmam que a sorveteria conhecida pela variedade de sabores, que inclui frutas exóticas. Mas a receita que ganhou o mundo é a de tapioca.

“O sorvete é feito com farinha de tapioca autêntica e misturado com gelato cremoso, que resulta em uma deliciosa combinação de sabores e texturas”, descreve plataforma gastronômica.

Conheça os benefícios de tomar sorvete no verão

Mas você sabia que além de ser uma delícia, o sorvete também pode trazer benefícios durante o calor escaldante?

Vamos explorar alguns desses benefícios refrescantes, com base em informações da Academia Americana de Dermatologia:

Combate o Calor: O sorvete é uma excelente maneira de baixar a temperatura corporal quando o termômetro sobe. O frio do sorvete pode proporcionar alívio instantâneo do calor, ajudando você a se sentir mais confortável.
Hidratação: Muitos tipos de sorvete contêm leite ou outros líquidos, o que contribui para a hidratação do corpo. Além disso, frutas usadas em sorvetes também fornecem uma dose adicional de hidratação.
Fonte de Energia: Sorvetes à base de frutas podem fornecer energia rápida devido ao seu teor de açúcar natural. Isso pode ser especialmente útil quando você precisa de um impulso de energia nos dias quentes.

Melhora o Humor: O sorvete pode ser uma sobremesa reconfortante, e o consumo moderado pode melhorar o seu humor. O açúcar e a sensação de indulgência podem elevar seu ânimo, tornando os dias quentes mais agradáveis.
Estímulo Social: Tomar sorvete é frequentemente uma atividade social, o que pode melhorar a sua qualidade de vida. Compartilhar um sorvete com amigos ou familiares cria momentos especiais e fortalece os laços afetivos.

Lembre-se, no entanto, de que o consumo moderado é a chave para aproveitar esses benefícios sem exageros.

Fotos: Reprodução/Instagram da @sorveteriacairu e da @sorveteriadaribeira

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Queijo de Minas: Cativando o mundo com sabor e tradição

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 24 Aug 2023 11:21:57 +0000

Os queijos mineiros ganharam o paladar dos brasileiros e atraem cada vez mais adeptos no país e ao redor do mundo, tornando-se uma identidade gastronômica de Minas Gerais. Mesmo com o crescimento da produção do queijo artesanal e do turismo nas regiões produtoras, ainda há muitos desafios para fomentar negócios para cadeia produtiva, ampliar o turismo e conquistar o mercado internacional.

Por isso, diante desses entraves, um dos mais entusiastas defensores do queijo mineiro, o criador da Rota do Queijo de Minas e Diretor da Culturar, Jordane Resende Macedo, atravessou os oceanos pacífico e atlântico para realizar visitas internacionais com o objetivo de mostrar ao mundo os queijos produzidos de forma artesanal no Estado, em especial, o queijo do Ivair da Serra da Canastra, que é o mais premiado do mundo e que, recentemente, conquistou a certificação SIF expedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária para exportação.

Made in Minas Gerais

A iniciativa, que faz parte do projeto Made in Minas Gerais, passou pelos continentes norte-americanos, asiático e europeu, durante os meses de julho e agosto desse ano.

Jordane saiu do Brasil com destino aos Estados Unidos com 3 queijos na bagagem, sendo um deles com o propósito de voltar ao país, e assim termos um queijo mineiro que deu uma volta ao mundo.

A tour passou pela NASA e Key West, depois cruzou o pacífico até o Japão onde realizadas visitas a diversos templos, o Giant Buda e até o rato mais famoso do mundo, o Mickey Mouse em sua casa na Tokyo Disney.

A viagem de retorno contou com parada na embaixada brasileira no Vaticano para reunião com o embaixador Everton Vieira, e o chefe do setor político junto a Santa Sé, Bruno Quadros, o momento que foi registrado o ato de entrega, para que fosse encaminhado ao protocolo do Vaticano via embaixada, e assim ser entregue ao Papa Francisco.

Volta ao mundo com o queijo mineiro

Ainda em Roma, Jordane cumpriu agenda na embaixada brasileira onde teve reunião com o chefe do Setor de Agronegócio, Jean Paul, e o chefe do setor de Promoção Comercial e Turismo, Durval Cardoso.

No encontro, foi abordado perspectivas promissoras para o mercado queijeiro, como a importância de o setor enfrentar desafios logísticos e firmar compromissos de entrega para avançar rumo à internacionalização.

Certificação é essencial para o setor

Jordane explica que a iniciativa de viajar o mundo com o primeiro queijo da Serra da Canastra a receber o selo SIF para exportação é um marco importante para o setor, pois celebra a conquista dos produtores e traz uma reflexão sobre a importância de criar condições mais favoráveis para a obtenção da certificação para exportação.

“Sabemos que para conseguir os certificados de inspeção municipais, estaduais e federais estabelecidos pelas autoridades de saúde e segurança alimentar que visam a qualidade dos produtos os critérios são rigorosos e custosos, mas o que acontece é que muitas vezes esses padrões não estão alinhados com as práticas tradicionais e características únicas dos queijos artesanais”.

A produtora da Serra da Canastra, Maria Lúcia Pereira Oliveira, conta que para conseguir a certificação SIF do Queijo do Ivair eles precisaram fazer investimentos e adequações em equipamentos, além da contratação de um responsável técnico.

“Sem o selo de inspeção estávamos perdendo mercados e parceiros no país. Agora seguimos com a nossa produção e demanda em alta, com uma média de 40 queijos produzidos de forma artesanal todos os dias, mantendo a qualidade e a autenticidade do nosso produto que agora pode ganhar o mundo”.

O queijo do Ivair é o primeiro produzido na Serra da Canastra a conseguir o certificado para venda nacional e internacional e segundo Mária Lúcia, o próximo desafio para sua expansão é qualificar a mão de obra para ampliar a produção sem abrir mão da identidade e qualidade do queijo artesanal.

Fortalecer o turismo na região incrementará os negócios

Jordane destaca que atua para fortalecer 3 pilares importantes que estão interrelacionados nessa cadeia:

Os negócios dos produtores,
O turismo na região e
Eventos para qualificação do trade. Ele explica que há avanços no setor com o aumento na produção queijeira, mas que ainda há muitos empecilhos para ampliar exportação e consolidar a internacionalização do queijo com atração de negócios.

Desafios

Entre os principais desafios estão a burocracia e custos elevados dos processos de certificações e o capital escasso para investir em expansão dos produtores locais, a maioria, vem da tradição familiar.

Em relação ao pilar turismo, ele reforça que potencializar essa vocação queijeira do estado é também incrementar a economia regional como um todo para romper fronteiras e impulsionar a exportação e atrair turismo nacional e internacional para as regiões produtoras.

Minas Gerais já vem despontando no mercado nacional, com o maior crescimento no índice de atividade turística com índice 720% superior aos outros estados, de acordo com o Ministério do Turismo, considerando que as regiões queijeiras ainda têm um potencial muito maior para receber turistas como acontece com a região vinícola no Sul do país.

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7 dicas para alimentar-se com saúde sob o calor intenso

Dulce Maria Rodriguez — Thu, 10 Aug 2023 15:06:45 +0000

Com a chegada do calor intenso, o corpo humano se esforça para regular sua temperatura interna por meio de mecanismos como sudorese, vasodilatação e aumento da frequência cardíaca. Por isso é essencial tomar medidas para se proteger do calor excessivo, como se manter hidratado, evitar exposição prolongada ao sol e vestir roupas leves e adequadas para a estação.

Além disso, é crucial adotar uma alimentação equilibrada e nutritiva para manter a saúde e o bem-estar. Uma dieta adequada pode não apenas fornecer energia para enfrentar as altas temperaturas, mas também ajudar a manter a hidratação e fornecer os nutrientes necessários para o funcionamento ideal do organismo.

Nesta reportagem focando no positivo lista 7 dicas valiosas para uma alimentação saudável durante o calor, assim como os nutrientes essenciais a serem priorizados.

1-Hidratação adequada

Antes de abordar os alimentos específicos, é importante destacar a hidratação como pilar fundamental durante o calor. A água é essencial para regular a temperatura corporal e garantir o funcionamento adequado de órgãos vitais. Além da água, sucos naturais, água de coco e chás gelados sem açúcar são ótimas opções para manter o corpo hidratado.

2- Alimentos refrescantes

Durante o calor, opte por alimentos que tenham efeito refrescante no organismo. Frutas como melancia, melão, abacaxi e morango são ricas em água e vitaminas, contribuindo para a hidratação e fornecendo antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo causado pelo calor.

3- Verduras e legumes

Inclua uma variedade de verduras e legumes em suas refeições. Saladas coloridas são uma ótima escolha, pois fornecem fibras, vitaminas e minerais essenciais. Pepino, alface, espinafre e outros vegetais de folhas verdes são particularmente benéficos, pois contêm altas concentrações de água e nutrientes.

4- Proteínas leves

Opte por fontes de proteína magra, como peito de frango, peixe, tofu e leguminosas. Essas proteínas são mais fáceis de digerir e não sobrecarregam o sistema digestivo, o que é especialmente importante durante o calor.

5- Evite alimentos pesados

Alimentos gordurosos e ricos em açúcar podem causar desconforto digestivo e sensação de lentidão durante o calor. Evite frituras, fast food e alimentos processados, optando por refeições caseiras e nutritivas.

6- Lanches saudáveis

Para os lanches entre as refeições, escolha opções leves e saudáveis. Frutas secas, iogurte natural, castanhas e vegetais cortados são escolhas inteligentes que fornecem energia e nutrientes sem sobrecarregar o corpo.

7- Eletrólitos e minerais

Além da hidratação, é essencial repor os eletrólitos perdidos através do suor. Alimentos ricos em potássio, como banana e batata-doce, e alimentos ricos em sódio, como azeitonas e caldos naturais, podem ajudar a manter o equilíbrio eletrolítico.

Seu corpo agradece

A resposta ao calor varia de pessoa para pessoa, dependendo de fatores como idade, nível de condicionamento físico e saúde geral. Porém, uma alimentação adequada durante o calor desempenha um papel crucial na manutenção da saúde e do bem-estar.

Ao optar por alimentos refrescantes, ricos em água, e evitar refeições pesadas, é possível enfrentar o calor de forma mais confortável e se manter energizado ao longo do dia.

Priorizar a hidratação, consumir uma variedade de nutrientes e escolher alimentos leves e nutritivos são medidas essenciais para aproveitar ao máximo a temporada quente sem comprometer o bem-estar.

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Castanha-do-Brasil: Conheça 5 incríveis benefícios nutricionais

Dulce Maria Rodriguez — Tue, 25 Jul 2023 19:47:09 +0000

As castanhas são verdadeiros tesouros nutricionais, e entre elas, a Castanha-do-Brasil se destaca como uma poderosa aliada para uma vida saudável. Com seu sabor característico e textura irresistível, esta maravilha da natureza oferece uma série de benefícios nutricionais que podem melhorar significativamente a sua saúde.

Essa é um dos poucos ingredientes típicos da Amazônia que é bastante consumido em todo o Brasil. No entanto, nem sempre imaginamos o quanto esse consumo faz bem para a saúde devido à abundância de nutrientes que esse alimento tem.

Focando no positivo explorar 5 desses benefícios, mostrando como incluir esse superfood em sua dieta pode transformar positivamente o seu bem-estar.

1. Rico em Selênio, o guardião antioxidante

Você sabia que um dos principais benefícios da castanha-do-pará é a grande quantidade de selênio? Em 100 g, a oleaginosa tem 4.000 mcg, em média. Por isso, é a maior fonte desse nutriente para a alimentação.

Devido ao selênio, a castanha tem várias propriedades antioxidantes e previne muitas doenças. Além disso, é importante consumi-la, porque esse é um dos minerais de que se tem mais deficiência.

A falta de selênio no organismo causa vários problemas. Por exemplo, queda de cabelo, cansaço físico e mental, problemas no coração e hipotireoidismo. Por isso, é importante consumir esse nutriente e adotar essa prática como um dos hábitos saudáveis.

Além disso, o selênio é essencial para a saúde da tireoide e para a produção adequada de hormônios.

2. Fonte de gorduras saudáveis para o coração

Diferente de muitos outros alimentos ricos em gordura, as gorduras encontradas na Castanha-do-Brasil são principalmente mono e poli-insaturadas, conhecidas como gorduras saudáveis para o coração.

Essas gorduras benéficas auxiliam na redução do colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentam os níveis de colesterol HDL (colesterol bom), o que é fundamental para a saúde cardiovascular.

A castanha-do-pará é rica em magnésio, arginina, potássio e antioxidantes. Com isso, os vasos sanguíneos relaxam e melhoram a circulação sanguínea. Isso ajuda a reduzir a pressão arterial.

Aliás, toda a saúde cardiovascular é melhorada. Isso porque também há diminuição dos triglicerídeos. Dessa forma, há prevenção a infarto, aterosclerose e trombose.

3. Poderoso impulsionador do sistema imunológico

Graças à presença do selênio e de outras substâncias, como zinco e vitamina E, a Castanha-do-Brasil é capaz de fortalecer nosso sistema imunológico. Esses nutrientes atuam em sinergia para melhorar a resposta imunológica do corpo, ajudando a prevenir infecções e doenças e aumentando nossa capacidade de defesa contra agentes patogênicos.

Os nutrientes desse alimento contribuem para a redução da inflamação no organismo e a proteção do organismo contra infecções. Com isso, fica-se mais forte para lutar contra gripes, resfriados comuns e outras doenças.

4. Aliado na saúde cerebral e da memória

Estudos sugerem que a Castanha-do-Brasil pode ser benéfica para a saúde cerebral e aprimorar a memória. Isso ocorre graças à presença de ácidos ômega-3 e antioxidantes que protegem o cérebro contra o envelhecimento precoce e o estresse oxidativo.

Esses nutrientes contribuem para a melhoria das funções cognitivas e a prevenção de doenças que afetam o cérebro. Por exemplo, Parkinson, Alzheimer e demência.

Além disso, há melhoria do humor, visto que a depressão é relacionada aos baixos níveis de selênio e zinco.

5. Apoio para a saúde óssea

Outro benefício notável da Castanha-do-Brasil é o seu papel na saúde óssea. Rica em minerais como cálcio, magnésio e fósforo, ela contribui para a formação e manutenção de ossos fortes e saudáveis. Além disso, esses nutrientes também podem ser essenciais para prevenir doenças ósseas, como a osteoporose.

Incluir a Castanha-do-Brasil em sua alimentação diária é uma maneira deliciosa de aproveitar esses benefícios nutricionais. Lembre-se de que, como qualquer alimento, o equilíbrio é essencial, então consuma com moderação e combine com uma dieta variada e saudável.

Agora que você conhece os 5 principais benefícios nutricionais desse superfood, não há motivos para não aproveitar tudo o que a Castanha-do-Brasil tem a oferecer em prol de uma vida mais saudável e cheia de vitalidade!

AGORA ME DIZ

Você inclui castanha-do-Brasil, com frequência, na sua dieta?

Deixe seu comentário, vou adorar saber a sua opinião. E nos acompanhe também no Instagram @focandonopositivo.

Até a próxima!

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6 frutas ricas em proteínas que vão revitalizar seu corpo e mente

Dulce Maria Rodriguez — Mon, 10 Jul 2023 21:14:33 +0000

Para ter uma dieta saudável e equilibrada, é recomendo o consumo diário de proteínas. Esta ingestão é especialmente recomendada para quem quer ganhar massa muscular ou adota alguma dieta específica.

A proteína é essencial ao crescimento e à regeneração. Os anticorpos que nos protegem das doenças, as enzimas necessárias à digestão e ao metabolismo e hormônios como a insulina são todos proteínas.

O tecido conjuntivo formado por proteínas compõe a matriz dos ossos. A queratina, mais um tipo de proteína, é um elemento importante das unhas e dos pelos.

Além da banana, existem outras frutas que também são ricas em proteínas para incluir no nosso cardápio. As proteínas são nutrientes de digestão lenta, o que pode contribuir para prolongar a sensação de saciedade.

Inclusive, a ingestão de frutas variadas é bastante indicada para o estímulo de outros nutrientes no nosso corpo. Pensando nisso, no Focando no positivo separamos outras 6 frutas, que são consideradas uma boa fonte de proteínas.

Confira!

1- Abacate

Extremamente saboroso e cremoso, o abacate é uma ótima fonte de proteínas. A cada porção de 200g de abacate, ingerimos cerca de 3g de proteínas. Ele também é rico em vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e fitoquímicos. Além disso, um abacate contém 34% da dose diária recomendada de fibra.

2- Amora

A amora é mais uma opção rica em proteínas, uma porção de 200g da fruta contém cerca de 2g de proteínas. Além disso, a amora é uma boa fonte de fibra. Isso porque, na mesma porção de 200g, é possível consumir 8g de fibras.

A fruta também contém manganês, magnésio, vitamina C e vitamina K.

3- Damasco

Damascos frescos também são considerados uma ótima fonte de proteína. Em uma porção, podem ser obtidas 2,2 g do macronutriente. Agora, quem os consome desidratados obtêm apenas 0,5 g em uma mesma porção.

Além disso, essa fruta também é rica em vitamina A, vitamina C, vitamina E, potássio, zinco, pectina, betacaroteno e ácido elágico.

4- Goiaba

Além disso, essa fruta também é rica em vitamina A, vitamina C, vitamina E, potássio, zinco, pectina, betacaroteno e ácido elágico.

5- Kiwi

O consumo da fruta kiwi é uma ótima alternativa para aumentar o consumo diário de proteínas. Estima-se que uma porção de 200g kiwi contenham cerca de 2,1g de proteínas.

Além disso, o kiwi também é rico em potássio, vitamina C, vitamina E e vitamina K, clorofila, fibras, luteína, ácido clorogênico e actinidina.

Quando consumida fresca, e sem ser na forma de suco, uma porção de laranja contém 1,8g de proteína.

Esta fruta também é uma rica fonte de fibras, vitamina A, vitamina C e cálcio, além de possuir propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que fazem muito bem ao nosso organismo.

Qual deve ser a ingestão média de proteínas?

Após conferir as melhores formas de melhorar o consumo de proteínas através das frutas, vale lembrar que, em média, uma pessoa saudável, com mais de 18 anos, deve consumir entre 50 a 175 g de proteínas diariamente.

“A dose dietética recomendada para prevenir a deficiência para um adulto sedentário médio é de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal. Por exemplo, uma pessoa que pesa 75 kg deve consumir 60 gramas de proteínas por dia”, explica a Mayo Clinic, em artigo.

Agora, esse padrão pode variar, principalmente para quem busca adotar dietas específicas, como aquelas voltadas para o ganho de massa muscular.

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6 Utensílios essenciais para um Churrasco incrível!

Dulce Maria Rodriguez — Fri, 23 Jun 2023 21:33:47 +0000

Cerca de 15% dos brasileiros fazem churrasco em casa. O consumo chegou a aumentar 41% entre os quartos trimestres de 2021 e 2022, de acordo com uma pesquisa divulgada esse ano pela Kantar, líder global em dados, insights e consultoria.

Como tornar esse momento ainda mais gostoso?

De acordo com Mislene Lima Brandão Bastos, CCO da Multi Chef, empresa que conta com todos os utensílios necessários para explorar os prazeres da gastronomia, fazer um churrasco em casa é algo que o brasileiro gosta muito, pois trata-se de uma ocasião que normalmente reúne família e amigos.

“Um churrasco é uma ocasião que costuma durar horas. Sendo assim, pensar em formas práticas de preparar e mais bonitas de servir é sempre algo que ajuda a tornar o momento melhor!”.

Para Lidiane Lima Brandão Bastos, CEO da Multi Chef, é possível facilitar o preparo do churrasco com o uso de utensílios apropriados, assim como servir a carne de uma maneira mais especial.

“Algumas tábuas, por exemplo, podem fazer diferença quando colocadas à mesa, dando um toque diferenciado”.

Confira o que não pode faltar!

Então, é importante investir em uma preparação eficiente, que inclua uma completa lista de compras para churrasco, com todas aqueles itens essenciais.

As carnes, o carvão, o gelo e opções vegetarianas não podem ficar de fora.

Focando no positivo lista para você 6 utensílios que facilitam sua vida não hora de fazer um churrasco de primeira para os amigos e a família.

1- Tábua

Feita em madeira artesanal, é o acessório ideal para decorar a mesa em um churrasco.

2-Tábua com gaveta

Fabricada em madeira de lei nobre, tem gaveta que pode ser retirada, tornando mais prático o momento de servir. As bordas têm relevo para ajudar na limpeza.

3- Jogo para churrasco inox

Esse jogo vai facilitar o preparo do churrasco. As peças têm cabo de madeira e lâmina em aço inox com corte preciso.

4- Bandeja perfurada para grelhar

Com ela você pode grelhar os mais diversos alimentos. Deixe seu churrasco ainda mais saboroso grelhando legumes, peixes e carnes de forma prática.

5- Modelador para hamburguer

Vai preparar seu próprio hambúrguer? Esse modelador pode ajudar. Feito de alumínio e plástico, tem 12 cm de diâmetro.

6- Garra de urso para carne

Que tal contar com duas garras de plástico para facilitar a hora de desfiar ou misturar a carne? Esse utensílio é prático, diferente e fácil de lavar.

AGORA ME DIZ

Está afim de fazer aquele churrasco maravilhoso?

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